Los omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados. Existen, de origen vegetal de cadena corta y de origen marino, de cadena larga. A estos últimos se los extrae principalmente de los peces de mares profundos de aguas frías como el salmón, atún, caballa, sardina, etc, siendo los más importantes el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico). Son esenciales para nuestro organismo ya que no los sintetiza y los necesita para su desarrollo y protección, por lo que resulta indispensable incorporarlos con la dieta o a través de suplementos alimenticios.
PROPIEDADES
Los omega 3 forman parte de la estructura de las membranas celulares y de la composición del cerebro. Un déficit en la cantidad de Omega-3, en especial DHA, puede provocar alteraciones en el aprendizaje, la memoria y la concentración. Además es crucial para el mantenimiento de una adecuada función visual. Existe evidencia científica que lo asocia con un correcto funcionamiento del sistema inmunológico y una acción vasodilatadora, disminuyendo así la presión arterial. Un nivel adecuado de consumo de omega 3 contribuye a normalizar los niveles de los triglicéridos y del colesterol. Favorece la circulación de la sangre al evitar la formación de coágulos por su acción antiagregante plaquetaria. Mejora la dilatación de las arterias.
